Lo básico para cocinar sin miedo. Explicado como si nunca hubieras entrado a una cocina.
Cómo saber a qué intensidad va cada cosa.
💡 Si empieza a humear mucho o se pone marrón oscuro rápido, bajá el fuego.
Cocinar rápido en sartén con un hilo de aceite.
💡 No llenes la sartén: si está muy lleno, se cocina al vapor y no se dora.
Hervir corto para dejar el verde vivo.
Huevo con clara blanca y yema líquida, sin cáscara.
💡 Usá huevos lo más frescos posible: la clara se mantiene junta.
Cocinar arriba del agua hirviendo, sin aceite.
Sartén bien caliente, muy poco aceite, marca dorada.
💡 Si se pega, es que todavía no está lista para dar vuelta. Espera.
Sin cortarte y sin dejar la mitad pegada al carozo.
💡 Si está muy dura, dejala a temperatura ambiente 1-2 días con una banana al lado.
Tres señales seguras para no comer pollo crudo.
💡 Si tenés un termómetro, la temperatura interna debe ser 74 °C.